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Diet Plan : Weight Loss Gluten est un régime qui exclut les aliments contenant du gluten.

Diet Plan : Weight Loss Gluten : un régime sans gluten (régime GF) est un régime qui exclut les aliments contenant du gluten. Le gluten est un composite protéique présent dans le blé (y compris le kamut et l'épeautre), l'orge, le seigle et le triticale. Un régime sans gluten est le seul traitement médicalement accepté pour la maladie cœliaque. La maladie cœliaque est une maladie auto-immune attaquant l'intestin grêle en raison de la présence de gluten. La dermatite herpétiforme (DH) est une forme de maladie cœliaque dans laquelle le gluten provoque le système immunitaire à attaquer la peau; Par conséquent, un régime sans gluten est essentiel. Les personnes atteintes de ces maladies sont considérées comme intolérantes au gluten. Il y a une minorité de personnes qui souffrent seule d'intolérance au blé et sont tolérantes au gluten. La sensibilité au gluten est une autre raison pour laquelle les gens choisiront d'aller sans gluten.

Certaines personnes croient qu'il y a des avantages pour la santé à une alimentation sans gluten pour la population générale, mais il n'y a pas de preuves expérimentales publiées pour soutenir ces affirmations. Une demande importante s'est développée pour les aliments sans gluten aux États-Unis, qu'il soit nécessaire ou non. Peter Hr Green, MD, directeur du Caliac Disease Center de l'Université Columbia a déclaré que le marché sans gluten se développe considérablement. Cette expansion est extrêmement précieuse pour les personnes atteintes de maladie cœliaque ou d'autres raisons médicales, telles que l'intolérance au gluten ou la sensibilité. Cependant, un régime sans gluten ne détient pas les mêmes avantages pour le grand public.

Un régime sans gluten peut également exclure l'avoine. Les médecins sont divisés sur la question de savoir si l'avoine est acceptable pour les personnes atteintes de maladie cœliaque ou si elles deviennent contaminées croisées dans des installations de fraisage par d'autres grains. L'avoine peut être contaminée lorsqu'elle est cultivée en rotation avec du blé lorsque les graines de blé de la récolte précédente poussent la saison prochaine dans le champ d'avoine et sont récoltées avec l'avoine.

Le niveau exact auquel le gluten est inoffensif pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque est incertain. Une revue systématique de 2008 a provisoirement conclu que la consommation de moins de 10 mg de gluten par jour pour les patients atteints de la maladie cœliaque provoquerait des anomalies histologiques, bien qu'il ait noté que peu d'études fiables avaient été menées.